Agiftedcook

If there is a gene for cuisine, Gabe, my 11-year-old son, could splice it to perfection. Somewhere between Greenwich Village, where he was born, and the San Francisco Bay area, where he has grown up, the little kid with the stubborn disposition and freckles on his nose has forsaken Boy Scouts and baseball in favor of wielding a kitchen knife.

I suppose he is a member of the Emeril generation. Gabe has spent his formative years shopping at the Berkeley Bowl, where over half a dozen varieties of Thanksgiving yams, in lesser mortals, can instill emotional paralysis. He is blessed with a critical eye. “I think Emeril is really cheesy,” he observed the other night while watching a puff pastry segment. “He makes the stupidest jokes. But he cooks really well.”

With its manifold indigenous cultures, Oaxaca seemed the perfect place to push boundaries. Like the mole sauces for which it
is justly famous, the region itself is a subtle blend of ingredients — from dusty Zapotec villages where Spanish is a second language to the zocalo in colonial Oaxaca, a sophisticated town square brimming with street life and vendors selling twisty, one-story-tall balloons.

Appealing to Gabe’s inner Iron Chef seemed like an indirect way to introduce him to a place where the artful approach to life presides. There was also a selfish motive: Gabe is my soul mate, a fellow food wanderer who is not above embracing insanity to follow his appetite wherever it leads.

Months ahead of time, we enrolled via the Internet in the daylong Wednesday cooking class at Seasons of My Heart, the chef and cookbook author Susana Trilling’s cooking school in the Elta Valley, about a 45-minute drive north to town. In her cookbook and PBS series of the same name, Ms. Trilling, an American whose maternal grandparents were Mexican, calls Oaxaca “the land of no waste” where cooking techniques in some ancient villages have endured for a thousand years.

I suspected that the very notion of what constitutes food in Oaxaca would test Gabe’s mettle. At the suggestion of Jacob, his older brother, we spent our second night in Mexico at a Oaxaca Guerrero baseball game, where instead of peanuts and Cracker Jack, vendors hawked huge trays piled high with chapulines, fried grasshoppers cooked in chili and lime, a local delicacy. Gabe was bug-eyed as he watched the man next to him snack on exoskeletal munchies in a paper bowl. “It’s probably less gross than a hot dog,” he admitted. “But on the rim of the bowl I saw a bunch of legs and served body parts. That’s revolting!”

Our cooking day began at the Wednesday market in Etla, shopping for ingredients and sampling as we went. On the way in the van, Gabe had made friends with Cindy and Fred Beams, fellow classmates from Boston, sharing opinions about Caesar salad and bemoaning his brother’s preference for plain pizza instead of Hawaiian. Cindy told Gabe about a delicious sauce she’d just had on her omelet at her B & B. “It was the best sauce — to die for,” she said. “Then I found out the provenance. Roasted worms.”

The Oaxacan taste for insects, we’d learn — including the worm salt spied at the supermarket and the “basket of fried locusts” at a nearby restaurant — was a source of protein dating back to pre — Hispanic times.

When our cooking class was over I saw a flicker of regret in his face, as though he sensed the world’s infinite variety and possibilities in all the dishes he didn’t learn to cook. “Mom”, he said plaintively, surveying the sensual offerings of the table. “Can we make everything when we get home?”

Alδ. Gabe’s mother thinks that he is

1) lazy.

2) determined.

3) selfish.

4) thoughtful.

A16. Gabe is supposed to represent the Emeril generation be­cause he

1) is fond of criticizing others.

2) feels happy being alone.

3) is interested in cooking.

4) is good at making jokes.

A17. The narrator wanted to take Gabe to Oaxaca because

1) he could speak Spanish.

2) there are a lot of entertainments for children there.

3) he knew a lot about local cultures.

4) he was the best to keep her company.

A18. Gabe was struck when he

1) was told that local cooking techniques were a thousand years old.

2) Sawthemannexttohimeatinsects.

3) did not find any dish to satisfy his appetite.

4) understood that a hot dog was less gross than a local delicacy.

A19. The Oaxacan people eat insects because this kind of food

1) tastes pleasant.

2) is easy to cook.

3) contains an essential nutritional element.

4) helps to cure many diseases.

A20. At the end of the class Gabe felt regret because

1) there were a lot of dishes he could not make on his own.

2) the dishes he made were not tasty.

3) he did not want to go back home.

4) he had not managed to master all the dishes he liked.

A21. In paragraph 3 “brimming with” means

1) lacking.

2) being filled with.

3) astonishing with.

4) beckoning with.

КОММЕНТАРИИ K РАЗДЕЛУ «ЧТЕНИЕ»

Этот раздел экзаменационной работы включает три задания разного уровня сложности и разного типа. Они проверяют уме­ния и навыки в разных типах чтения. Экзаменуемый должен понимать, какие умения проверяются в каждом типе задания и какие стратегии следует применить для его успешного выпол­нения. Для этого надо внимательно читать инструкции к ним, иметь общее представление о разделе и владеть разными страте­гиями чтения.

СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА «ЧТЕНИЕ»

(рекомендуемое время для выполнения заданий раздела — 30 мин.)

Задание/

Уровень

Кол-во

Вопро­

Сов

Проверяемые

Умения

Тип текста

Тип

Задания

Макс.

Кол-во

Баллов

В2

Базовый

Уровень

7

Умение

Понять

Основное

Содержание

Текста

Краткие тек­сты инфор­мационного и научно-

Популярного

Характера

Зада­ние на

Установ­

Ление

Соот­

Ветствия

7

ВЗ

Повы­

Шенный

Уровень

6

Умение по­нять струк­турно-смыс­ловые связи

Текста

Публицисти­

Ческие

(напр., рецен­зия) и науч­но-популяр­ные тексты

Зада­ние на

Установ­

Ление

Соот­

Ветствия

6

Продолжение таблицы

Задание/

Уровень

Кол-во

Вопро­

Сов

Проверяемые

Умения

Тип текста

Тип

Задания

Макс.

Кол-во

Баллов

Al 5- А21

Высокий

Уровень

7

Умение

Понимать

Полно и

Точно ин­формацию в прочитан­ном тексте

Художест­венный или публицис­тический (напр., эссе) текст

Задание

С мно­жест­венным выбором ответа

7

Рассмотрим задания первого типа (В2). Они очень близки к заданиям первого типа по аудированию. Это задания базо­вого уровня, для которых в качестве текстовой основы исполь­зуются краткие тексты информационного и научно-популяр­ного характера; это задания на установление соответствия между неким кратким утверждением (в виде заголовка, под­заголовка, рубрики, темы, фразы и даже вопроса) и текстом, для чего важно понять основное содержание текста. Рассуждая теоретически, возможны два разных подхода к выполнению этого задания. Обычно рекомендуется сначала прочитать и обдумать темы/заголовки, а потом уже читать тексты (в ком­ментариях, посвященных аудированию, подробно разбирает­ся, как это следует делать, и в применении к аудированию это единственно возможный алгоритм выполнения задания). Од­нако в случае чтения можно предложить и обратный порядок: прочитать сначала тексты, понять их основное содержание (ответить себе на вопрос, о чем этот текст), а потом уже прочи­тать темы, соотнося их с прочитанными текстами. Попробуем использовать этот подход на примере выполнения конкретного задания 2.1.1.

Просматриваем текст 1 и понимаем, что в нем рассказывается о фильме, который всем хорош и интересен и детям, и взрослым..

Текст 2 посвящен интересной книге (хотя в первом предложе­нии и есть слово portrait) о королеве Елизавете I.

В тексте 3 речь идет о живописи, о мастерски выполненном портрете молодой женщины (мы понимаем, что слово Landscape (пейзаж) не является ключевым, это второстепенная деталь).

Текст 4 также связан с живописью, но рассказывает как раз о пейзаже, хотя самого слова landscape здесь нет.

Текст 5 с искусством не связан, в нем говорится о прекрас­ном отдыхе на Карибах, он похож на отрывок из брошюры для туристов.

Текст 6 также косвенно связан с туристами, которых привле­кает красочный праздник, костюмированное представление на острове Мэн.

Текст 7 — реклама, приглашение на занятия латиноамери­канскими танцами для всех любителей музыки и танцев.

Обращаемся к предложенным нам темам:

A. Musical performance

B. Attractive landscape

C. Perfectholidays

D. Portrait of a girl

Б. Film for all ages

F. Excitinghobby

G. Colourful festival

H. Interestingbook

Без затруднений мы соотносим текст 1 с темой E (это единст­венный текст, где говорится о кино, кроме того, мы заметили, что среди достоинств описываемого фильма упоминается, что он интересен и детям, и взрослым); текст 2 соотносим с темой H (единственный текст, где рассказывается о книге, причем увле­кательной книге); тексту 3 соответствует тема D (портрет девуш­ки); тексту 4 соответствует тема В (пейзаж); тексту 5 — тема C (прекрасный отдых); тексту 6 — тема G (красочный праздник); тексту 7 — тема F (замечательное хобби).

Предложенный алгоритм выполнения задания —- от текста к теме — особенно полезно использовать в процессе подготовки к экзамену, т. к. таким образом мы развиваем навыки понимания основного содержания текста, навыки формулирования темы и избегаем механического поиска синонимичных слов в формули­ровке темы и тексте.

Что касается экзамена, то выбор алгоритма выполнения задания во многом зависит от индивидуальных особенностей и
предпочтений выпускника. Важно, однако, помнить, что выпол­нение этого задания не требует полного и детального понимания текста, и суметь проявить языковую догадку, а в отдельных случаях проигнорировать незнакомые «трудные слова», кото­рые встречались и в разобранном задании (например, Animation, magnificently, spectacular, chiton, translucent, pageant и τ. π.), поскольку основное содержание текста может быть понято и без знания этих слов.

Задание второго типа В Разделе «Чтение» (ВЗ) проверяет по­нимание логико-структурных связей в тексте, это также задание на установление соответствия. Но в данном случае экзаменуе­мому предлагается текст, содержащий пропуски, и фрагменты текста, обозначенные буквами A-G, которые надо вставить в соответствующий пропуск. Как это обычно бывает в подобных заданиях, один фрагмент — лишний, он останется неиспользо­ванным.

Начинать выполнение этого задания следует с просмотро­вого чтения всего текста с целью понять его общее содержание, логику описания или логику развития события. Затем следует вернуться к первому предложению, содержащему пропуск, сконцентрироваться на словах, стоящих до и после пропуска, и подумать, чем он может быть — теоретически — заполнен. При этом мы должны себе представить, каким может быть про­пущенный фрагмент и с точки зрения содержания, и с точки зрения его грамматического оформления. Когда у нас сложи­лось представление о том, какой именно фрагмент нужен для данного пропуска, мы обращаемся к списку A-G. Если выбор пока затруднителен, переходите к следующему пропуску и вернитесь к трудным случаям, после того как сделаете более простые задания.

Разберем подробнее Задание 2.2.1. Читаем текст, понимаем, что в нем кратко рассказывается об истории авиации от воздуш­ных шаров до первых регулярных пассажирских перевозок, не пугаемся и*не расстраиваемся, если мы не поняли словосочета­ния Internal combustion engine в первом предложении. Конечно, из физики мы должны знать, что двигатели внутреннего сгора­ния дали толчок новой эре развития техники, но даже если мы не помним этого, мы догадаемся, что речь идет о чем-то (о каком-то двигателе), без чего не может развиваться авиация.

Теперь мы можем сосредоточиться на предложении с про­пуском:

But balloons cannot be properly controlled in flight (1) .

Можно предположить, что после существительного flight будет стоять придаточное определительное, присоединяемое союзами that или which, или распространенное определение с причастием 1 (-ing form), или придаточное причины с союзом because. Также это может быть сложносочиненное предложение, в котором вторая часть присоединяется союзом And.

Обращаемся к списку фрагментов для вставки:

A. carrying goods and passengers between London and Paris.

B. so the war led to the rapid development of aviation.

C. that lasted only fifty-nine seconds.

D. that held the key to success.

E. although the journey was slow and bumpy.

F. before the first powered flight was made in England.

G. because they are at the mercy of the wind and air-currents.

Фрагмент А структурно подходит к пропуску 1, мы выска­зывали предположение о том, что здесь возможен причастный оборот, но тогда предложение будет противоречить здравому смыслу: если полет нельзя контролировать, то как же можно на­ладить перевозку товаров и пассажиров? Фрагмент А в пропуске 1 будет нарушать логику, и мы от него отказываемся (попутно можно заметить, что, скорее всего, этот фрагмент нам понадо­бится в последнем абзаце, так как там шла речь о регулярных рейсах).

Фрагмент В также не ложится в логику повествования, да и структурно мало приемлем в данном случае. Фрагменты ChD структурно соответствуют пропуску 1, но по смыслу совершенно не ложатся в контекст. Определенную трудность представлять вопрос о фрагменте F, так как на первый взгляд может показать­ся, что он содержательно подходит для пропуска 1, но мы видим грамматическое несоответствие: в первой части предложения используется настоящее время (cannot be controlled), а во вто­рой — прошедшее (was made). По этой причине мы отвергаем фрагмент F и выбираем фрагмент G, который и структурно, и

Содержательно оформляет законченную мысль, выраженную в этом предложении: x

But balloons cannot be properly controlled in flight because they are at the mercy of the wind and air-currents.

Перейдем теперь к заданию третьего типа в разделе «Чте­Ние» (А15—А21). Это задание проверяет полное и точное пони­мание текста и требует внимательного и вдумчивого отношения к тексту. Это задание с множественным выбором ответа, где из четырех предложенных вариантов экзаменуемому надо выбрать один. Оно очень близко к заданию 3 раздела «Аудирование», только направлено на другой вид речевой деятельности — чте­ние, и вместо трех вариантов ответов даются четыре варианта, поскольку число предъявлений текста здесь не ограничено. Алгоритм выполнения этого задания по чтению тот же, что при выполнении задания по аудированию. Познакомьтесь с вопроса­ми, внимательно прочитайте текст и приступайте к выполнению заданий. Однако в случае чтения можно пойти и другим путем: быстро просмотреть текст, чтобы понять общее содержание, затем прочитать его внимательнее. Далее — прочитать вопросы и попытаться на них ответить, не используя предложенные ва­рианты, и только когда вы сами нашли ответ, обратиться к этим вариантам.

Иногда полезно отметить для себя очевидно неверные отве­ты, а потом выбрать верный — уже из двух оставшихся. Сделав выбор, проверьте его, вернувшись к тексту и подчеркнув в нем то место, которое подтверждает ваш ответ.

Помните, что правильный ответ не повторяет текст слово в слово, но имеет тот же смысл, по-другому выраженный.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *